+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Тех карта образец

Организации общепита кафе, кафетерии, пицерии, столовые и т. Одним из них является технико-технологическая карта образец по ГОСТу можно скачать ниже. Чтобы открыть кафе , кофейню нужно выполнить целый перечень требований. Для осуществления деятельности потребуются технико-технологические карты на продаваемые блюда. Согласно п. Технологическая карта это документ свободного образца, в котором наглядно описывается весь алгоритм того или иного процесса.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:
ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Технологическая карта - основной документ для изготовления деталей. Технология 6 класс

Технико-технологическая карта блюда

Технологическая карта - вид технологической документации, содержащей весь процесс обработки производимого изделия, приведены операции и их составные части, комплектующие, материалы, производственное оборудование и технологические режимы, необходимые для изготовления изделия время, квалификация работников. В общем случае технологическая карта должна содержать:. Технологические карты различаются на операционные, общие и цикличные, а также технологические карты типовых технологических процессов.

Skip to main content. Search form. Скачать бланк. К технологическим картам относятся: Технико-технологическая карта в общепите Маршрутно-технологическая карта Строительная технологическая карта Технологическая карта образовательной дисциплины Технологическая карта ремонта В общем случае технологическая карта должна содержать: операции технологического процесса; применяемое оборудование; используемый инструмента; указания по продолжительности операций.

Технологические карты принято разрабатывать: на сложные и составные виды работ; на работы, выполняемые по новым технологиям и новыми методами; на типовые, повторяющиеся производственные процессы. Скачать документ Размер Технологическая карта по антикоррозийной защите. Скачать doc KB. Перейти к просмотру и скачиванию бланка.

Популярные документы Опись вложения в ценное письмо. Форма Договор купли-продажи автомобиля. Акт приема-передачи автомобиля. Производственный календарь на год. Последние обновления Заявление о государственной регистрации юридического лица при создании. Форма Р Гарантийное письмо от арендодателя для подтверждения адреса.

График производства работ. Рекомендательное письмо. Генеральная доверенность. Смотрят сейчас Маршрутный лист для визы. Форма 3-информ. Сведения об использовании информационных и коммуникационных технологий и производстве вычислительной техники, программного обеспечения и оказании услуг в этих сферах. Инвентарная книга учета объектов основных средств. Форма ОС-6б. Акт взаимозачета. Акт зачета взаимных требований.

Приказ о внесении изменений в документы, содержащие персональные данные работника. Акт инвентаризации наличных денежных средств. Форма ИНВ Бухгалтерская справка. Форма МХ Акт о выборочной проверке наличия товарно - материальных ценностей в местах хранения. Акт об оценке подлежащих сносу переносу зданий, строений, сооружений и насаждений. Форма КС Технологическая карта по антикоррозийной защите.

Скачать doc.

Технологическая карта блюд для общепита: образец и бланк

В данной статье речь пойдет о технологических картах приготовления блюд в общепите. Ресторан и кафе — не оборонные предприятия с повышенной секретностью, но во многих случаях государственное регулирование их деятельности становится настолько строгим, что аналогии с военными объектами напрашиваются сами собой. Тот факт, что за нарушения нормативов на рестораторов могут накладывать миллионные штрафы, вынуждает их соблюдать железную, армейскую дисциплину в части выполнения требований регулирующего законодательству. Применение технологических карт приготовления блюд — яркий пример одного из таких требований.

Правовые особенности оформления технологической карты, пример и форма, а также бесплатные советы адвокатов.

Технологическая карта образец заполнения

Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Подписаться на рассылку Рассылка. Уведомление о пополнение базы документов новыми образцами. Юридическая Энциклопедия. Заказать звонок. В правильно сделанной карточке должна быть необходимая информация, которая может дать ответы на следующие вопросы:. Необходимые случаи для разработки технологических карт. Технологические карточки способствуют повышению знаний работников, с подробным описанием всех технических процессов, поэтому они наиболее важны в таких случаях как:. В настоящее время есть технологические карточки, которые подходят для многих видов строительных работ, они делаются не только одними строительными компаниями, но и специализированными институтами.

Технологические карты для предприятий общественного питания

Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные изделия, изготавливаемые и реализуемые только в данном предприятии для продукции, поставляемой другим предприятиям, эти карты не действуют. В них наряду с технологией приготовления продукции и нормами закладки продуктов включаются требования к безопасности используемого сырья и технологического процесса, результаты лабораторных исследований продукции по показателям безопасности. Каждой технико-технологической карте присваивается порядковый номер. Карту подписывают инженер-технолог, ответственный разработчик, утверждает руководитель предприятия общепита или его заместитель.

Технологическая карта - вид технологической документации, содержащей весь процесс обработки производимого изделия, приведены операции и их составные части, комплектующие, материалы, производственное оборудование и технологические режимы, необходимые для изготовления изделия время, квалификация работников. В общем случае технологическая карта должна содержать:.

Технологическая карта образец бланк

По сути, это готовая инструкция с кратким комментарием по каждому этапу. Карта, как правило, выполняется в виде удобной схемы, на которой отражают стадии, количества сырья, условия процессов и требования к готовому продукту. Готовые образцы документа и правила его составления описаны ниже. Конкретного образца формы технологической карты не существует, поскольку документ отличается разнообразием. Однако в карте должны содержаться сформулированные или схематические ответы на такие вопросы:.

Технологическая карта

Какую онлайн-кассу выбрать для интернет-магазина. Не все онлайн-кассы одинаково полезны для интернет-магазина. Читать статью. Все права защищены. Нарушение авторских прав влечет за собой ответственность в соответствии с законодательством РФ. Ру Розница Умная облачная онлайн-касса для магазинов и сетей. Интернет-магазин для Эвотор Готовый Интернет-магазин для терминалов Эвотор под ключ.

Технико-технологические карты блюд являются нормативными документами​. Они разрабатываются на новые и фирменные блюда и кулинарные.

Как составляется технологическая карта приготовления блюд для общепита

Любое заведение общепита обязано заводить технологические карты - это требует закон. Сегодня расскажем: что такое техкарты, какие они бывают и как автоматизировать работу с технологическими картами. В общем случае техкарта - это документ, содержащий информацию об ингредиентах блюда и способе его приготовления.

Образец технологической карты

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Технологическая карта в ресторане
Комментарии 4
Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

  1. Виктория

    Как вы кремлеботы достали. Посмотри какие дворцы у чиновников, иди и спроси откуда деньги Зин? Нет нужно задавить простого роботягу или служащего. Аннушка мслеце уже разлила, не долго вам осталось.

  2. Фока

    Ну если не расчитывать на пенсии то я бы нехотел тогда вообще платить туда взносы. На гос услуги налоги заплатить но без пенсионных. Но ни то ни другое меня не устраивает. Надо возвращать те достижения которые у нас были, бесплатная медицина, 8 часовой рабочий день, пенсии, бесплатное образование!

  3. sivesurox

    Получается при возникшем споре, человек может оперировать лишь словами некоего /пустозвона юриста Корнева как истине в последней инстанции? Позор.

  4. Марфа

    Мочи Тарас полицаев! Гниды хохлофашисткие!